卤牛舌沾什么好吃？
自己做过几次，觉得卤牛舌味道最好的是加入了花生酱和豆腐乳。 做法其实也很简单。把买回来的牛舌清洗干净后焯水（这样可以去血水和腥味），然后捞起淋干水分备用。
调酱汁——两勺生抽+一勺老抽+三勺花生酱+一勺白糖+五勺清水拌匀调成一碗酱汁。锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜蒜爆香，然后把调好的酱汁倒进去煮开，关火让酱汁自然冷却。
牛舌放锅里，把酱汁浇在上面，盖上盖子小火焖煮一个小时左右，中间可以翻一下，让它入味均匀。一个小时后开盖，如果发现汤汁比较少，可以再加一些水，盖上盖子继续保持小火炖煮。最后汤汁几乎收干，牛舌变酥烂就可以关火了。放凉之后会更酥烂。
我一般会在晚上浸泡，第二天下午做，这样方便操作。如果时间充裕，可以头天晚上先腌渍，效果会更好。 最后蘸料就简单了。二八酱（2：8的甜面酱和花生酱混合）、辣椒油、醋、香菜、葱花拌成蘸料就可以了。因为加了花生酱的缘故，这蘸料可甜可咸。如果觉得口味清淡，可以直接把牛舌放在碟子上，蘸着蒜泥吃也很棒！