酸笋丝做什么好吃？
“鲜”字，是对于食材新鲜度的要求与评价。但很多人不知道，食材的新鲜程度还会受到季节变化影响。比如春季的韭菜、冬日的萝卜……都是极鲜的食材。而在所有应季食材中，春笋无疑是最能带来鲜味的。 作为春天必吃的时蔬之一，鲜嫩多汁的春笋与多种食材搭配，都可以让我们感受到春天独有的美味。今天咱们就来说说春笋的做法~
1.油焖春笋 想要吃到最鲜的春笋，一定要试试油焖春笋！把切好的春笋放入锅中，焖煮之后，让春笋本身的鲜味充分释放出来。再搭配上生抽和老抽，咸香浓郁的味道弥漫开来，让人食欲大开。 2.豆腐炖春笋 对于那些不喜欢吃辣的人来说，可以选择用豆腐和春笋一起炖着吃。把切好的竹笋和豆腐放入锅中，再往里面添加适量的食盐和水。用小火慢慢炖煮，让食材本身的鲜味融入到汤汁里，最后尝起来那也是鲜香扑鼻啊~
3.腌笃鲜 小时候每年春天，家里都会腌一些咸菜。而这道腌笃鲜，就是用咸肉、春笋一起炖出来的。喝上一口，满嘴生津。若是再用勺子舀起一勺送入口中，那滋味真是妙极了！ 除了上面介绍的几种做法外，还有春笋炒腊肉、春笋沙拉等等吃法。总之，只要你想，还能创造出无数种吃法。 但是要注意一点，尽管春笋味道鲜美且营养丰富，但是其中还含有草酸等多种物质。如果处理不好，就会影响人体健康。因此在食用前，我们一定要将春笋洗净，去掉老的根部，然后用沸水焯熟或盐水浸泡，这样就能去除其中的有害物质了。