里脊牛肉怎么烧好吃？
我是特别喜欢吃里脊肉的人，所以也做过不少的里脊菜，今天这道醋熘里脊是其中受欢迎的一道家常炒菜。 所需食材：猪里脊肉200克（猪里脊分为通脊、外脊和里脊），鸡蛋1个，淀粉适量，白醋50毫升，白糖75克，食盐4克，生抽8毫升，老抽3mL，葱蒜末各适量。
制作方法： 第一步——腌肉 把里脊肉清洗干净，然后切成薄片放入盆中。 在肉片里面打入一枚鸡蛋，加入食盐、生抽和老抽调色调味，再用淀粉和清水拌匀上浆腌制二十分钟左右。(注意：上浆就是在调好的料中倒入适量淀粉，用筷子搅拌均匀后，静置一会儿，使糊化。) 第二步——炒制 锅里注油烧热，然后改小火，将里脊肉片下锅煎炒，待其煎至定型变色后盛出备用。
接下来，我们重新起锅热油，爆香葱蒜，然后将白醋、白糖和食盐倒入锅中，搅动均匀，调成糖醋汁。 最后把我们刚才炒好的里脊肉倒回锅中，快速翻炒均匀，使每片里脊肉都裹匀汤汁，一道酸甜开胃的醋溜里脊就做好了！ (注意：因为里脊肉已经在腌制的时候用盐入味了，所以在放糖和白醋的时候要注意口味轻重，不要过咸。) 小提示： 里脊是指猪脊背上的一条瘦肉，它又细又长，形状酷似里脊肉，因此被称之为“里脊”。按颜色来分，里脊又有鲜红、浅红和紫红色三种，其中以鲜红色的里脊肉为最好。