粘米粉发糕好吃吗？
我说的不是糯米粉！是粘米粉！ 做肠粉那个叫粘米粉。做糕点这个也叫粘米粉 虽然同属糯米系列，但却是由三种不同的米制成的。糯米呈乳白色，籼米呈淡黄色，而粘米粉则是灰白色（和糯米差多了吧）。
因为颜色很浅，所以用来做点心是很不错的，卖相很好。但做肠粉就不太合适了，露馅儿就比较明显了。 用粘米粉可以做的点心有很多，我最喜欢的是糕点和包子，尤其是包子里塞上满满的肉馅，一口咬下去有爆汁的感觉，超棒哒！ 用粘米粉做的糕点口感比较松软，但比直接冲调好的糯米粉做好的点心要硬一些。
用粘米粉做包子、馒头的面皮，需要加上酵母或是泡打粉，做出来的成品蓬松暄软；如果用油条面团的做法那就更棒了，外脆里嫩，还有淡淡发酵的酸香味。
用粘米粉做的肠粉味道很不错，粉皮特别薄而且很有韧性，里面包裹着鲜嫩的馅料，丝滑的口感配上咸香的味道，让人越吃越想吃。 但需要注意的一点是在调浆时，水量不要一次性全部倒入，要先少量多次加入，边倒水边搅拌，做到不过稀不过干，这样才能做出筋道的粉皮哦~