冬菇炒什么最好吃？
香菇是什么？ 香菇即香蕈、冬菇。是真菌门担子菌纲伞菌科下的一种真菌。因其营养价值和食疗价值很高，深受大家的喜爱！ 据《本草纲目》记载：“蘑菇（菌），气味辛温无毒。治痰气虚弱，咳嗽，益气，补中，解毒，治劳损风痹。” 现代医学研究也表明： 1.抗肿瘤作用 2.抗衰老作用 3.抗突变作用 4.免疫调节的作用 5.降血糖、降血脂的作用 6.保肝护肝的作用 因此经常吃些香菇也是大有裨益的！
那接下来推荐一道适合冬季吃的美食——山药烧香菇。具有健脾养胃、补精益气的功效。非常适合脾胃虚弱、食欲不振的人食用。 在做这道山药烧香菇前，我们需要把食材准备好。主要包括：鲜香菇、铁棍山药、青椒及葱姜蒜等。
第一步：将新鲜香菇清洗干净后，去掉根部，然后再放入清水中泡发。（大约需要一个小时）
第二步：把铁棍山药去皮，冲洗干净，然后切成段备用。
第三步：生姜切丝，大蒜切片，青辣椒去籽后切成小块。
第四步：锅中倒入适量食用油烧热，然后放入姜丝和大蒜片爆香。
第五步：把香菇倒进去煸炒出香味，再调入食盐、生抽、老抽和白糖炒匀。
第六步：接着倒入山药，大火烧开后再转小火焖煮半小时左右。
第七步：最后放入青椒块，翻炒均匀入味后即可出锅享用啦！