肉夹馍怎么酱才好吃？
我做的肉夹馍，不油不腻，味道好极了！ 以前在西安学习厨艺的时候，老师给我们教过一个做法，就是这个做法让我一直念念不忘，每次想起都直流口水，所以今天分享给大家。 这个肉夹馍的做法和之前我发过的不同呀，我之前发过用烤箱的，也用过砂锅的，这次是用电饭煲做的，喜欢重口味的就看看这个哦。 用料： 猪五花肉500g（肥瘦相间）、姜10g、大葱4根、八角2颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒3个、蒜2-3头、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖20g、盐少许 步骤：
1.把猪肉洗净后放进电饭煲里，加入各种调料，清水要没过猪肉，启动煮饭键开始蒸煮；
2.等电饭锅显示煮饭状态后，打开盖子，用筷子戳一下肉的软硬程度是否达到你想要的状态，如果刚刚好的话就停止加热，不要烧干喽~ 我用的锅比较小，肉比较多，大概用了4个小时左右吧
3.蒸好的肉晾凉后装进保鲜袋里，系紧口子，轻轻揉搓按摩一会儿，让酱料更均匀的裹在肉上面；
4.把揉好的肉放进平底锅里，开最小火慢慢煎制，时不时翻面，煎至所有肉都变色，并且能看出来有点焦脆的感觉就可以啦；
5.煎好的肉凉凉后用手撕成细丝待用； 是不是很简单呢～我用的锅比较薄，火也是比较小的，如果你用的锅比较大，或者火比较大的话，可能需要适当延长蒸煮时间哈！