肉夹馍怎么酱才好吃?
我做的肉夹馍,不油不腻,味道好极了! 以前在西安学习厨艺的时候,老师给我们教过一个做法,就是这个做法让我一直念念不忘,每次想起都直流口水,所以今天分享给大家。 这个肉夹馍的做法和之前我发过的不同呀,我之前发过用烤箱的,也用过砂锅的,这次是用电饭煲做的,喜欢重口味的就看看这个哦。 用料: 猪五花肉500g(肥瘦相间)、姜10g、大葱4根、八角2颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒3个、蒜2-3头、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖20g、盐少许 步骤:
1.把猪肉洗净后放进电饭煲里,加入各种调料,清水要没过猪肉,启动煮饭键开始蒸煮;
2.等电饭锅显示煮饭状态后,打开盖子,用筷子戳一下肉的软硬程度是否达到你想要的状态,如果刚刚好的话就停止加热,不要烧干喽~ 我用的锅比较小,肉比较多,大概用了4个小时左右吧
3.蒸好的肉晾凉后装进保鲜袋里,系紧口子,轻轻揉搓按摩一会儿,让酱料更均匀的裹在肉上面;
4.把揉好的肉放进平底锅里,开最小火慢慢煎制,时不时翻面,煎至所有肉都变色,并且能看出来有点焦脆的感觉就可以啦;
5.煎好的肉凉凉后用手撕成细丝待用; 是不是很简单呢~我用的锅比较薄,火也是比较小的,如果你用的锅比较大,或者火比较大的话,可能需要适当延长蒸煮时间哈!