干腊鱼怎么炒好吃？
把买回来的腊鱼先处理一下，用清水浸泡半个小时左右（时间不宜过长） 然后沥干水份或者用厨房用纸擦干。锅中烧油，把腊鱼放进锅里煎至两面金黄。 这个过程可以把鱼身多余的盐分给煎出来，更好吃。
煎好的腊鱼盛出来备用。重新起锅，锅里放少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香。然后倒入切好的藕丁，加酱油、蚝油和少许白糖调味。然后把煎好的腊鱼倒进去翻炒片刻就可以出锅了。
小贴士：
1.在腌制腊鱼的时候如果有多余的盐水渗出，一定要清洗干净（不然会特别咸）
2.腊鱼本身比较咸，所以烹饪的时候不需要再加盐了哦！
3.加入青椒同炒味道更好。