蛋黄粽怎么包好吃？
作为一个北方人，小时候对粽子并没有多大的兴趣 直到大学毕业去了南方工作，端午节的时候和同事一起包粽子 蛋黄粽，肉粽，豆沙粽，小脚粽，各种各样，真真是满足了北平的口腹之欲 后来回到北京工作，又爱上了北京的枣粽和豆馅儿粽 最后问了南方的朋友，终于明白了 原来自古以来，南方人和北方人的粽子就像南北方的馒头一样，是有着本质的区别的
首先，用来包裹粽子的叶（江南俗称“箬竹叶”）就有很多种 在我家这边一般用大竹叶或者芦苇叶来包粽子的 但是到了江南，发现市场上到处都是箬竹叶，这种竹子叶片宽大，并且有弧度，就像是特意为裹粽子设计的 其次在馅料上也是有分别的
北方的粽子一般都是糯米做的，而糯米的粘性比较大 所以北方的粽子煮熟后会变得软软糯糯的 这种口感更适合老人和孩子，但是不太适合喜欢嚼劲的人
南方的粽子通常是用双层的粽叶包的，里面那层粽叶比较长 因此可以在其中添加各种各样的馅料 用新鲜的粽叶包裹着香甜的糯米，煮熟后剥开两片粽叶，清香扑鼻而来。而且里面的米粒饱满紧实，有着极好的韧性，一口咬下去，有嚼劲又有香气 小时候不习惯这样的口感，觉得太硬了 后来慢慢了解了各地的饮食习惯，才知道自己无知且孤陋
于是就在去年端午，按照网上的方法包出了完美蛋黄粽 打开盒子，粽叶的香气扑面而来 剥开粽叶，金黄的糯米，翠绿的粽叶 轻轻咬一口，咸香的蛋黄，糯甜的米香 瞬间幸福感爆棚 这才是粽子应该有的样子啊