蒸羊肉怎么蒸好吃？
羊肉切成块，锅烧热，不用油，炒出羊肉里的水分，这样做出的羊肉没有膻味，颜色也漂亮，是金黄色的，水分炒干后，加料酒翻炒，炒好后盛出来。
直接加水煮是不对的，一定要再加一步，就是加水前，起锅，葱姜，花椒，干辣椒，孜然，炒出香味，加上绿色的香菜，和胡椒粉，然后浇入烧沸的羊肉汤，一碗又辣又香的羊肉汤就做好了。
最后这步加汤里，是为了让汤汁更有味，羊肉也更软烂，如果从下锅就加水，羊肉就老了，味道也进不去。
这道菜，比火锅还好吃，羊肉，羊骨一起炒水分，火锅里一直烧着就可以，喜欢什么菜，放什么菜，最后连羊肉带汤整个都是甜的。
喜欢羊脑的，还可以加羊脑，味道也很好。 一定要记得，加水前，把羊油洗干净，否则火锅不会清，吃完衣服都有味。