猪耳朵蘸什么好吃？
东北人吃猪耳，喜欢脆生生的，提前用盐、醋浸泡半天（一般上午做下午就可以吃了），然后清水冲洗一遍，下锅煮，煮熟后冷水冲凉，再换一盆清水加冰块浸泡两小时，这样猪耳就会又脆又快入味。 拌的时候最好用两个碗，一个放调料，比如葱花、香菜、辣椒油、酱油等，另一个弄点芥末、醋和糖，想吃甜的吃甜，想吃辣的吃辣！ 当然这些配料可以根据自己的喜好调整，主要是我说的那几样东西必不可少。 猪耳沾一下这个调好的汁儿味道可就绝了！
我个人还有个小秘方，就是准备一小碗花生米，油炸花生米的皮不要，洗干净泡在开水里，等到要上桌的时候，把花生米倒在案板上用力摔打，这样花生米会脱去外皮，跟猪耳拌在一起别有风味哟～