蛋白蛋挞好吃吗？
真的很好吃！ 我是做烘焙的，平时也爱研究各种甜品、蛋糕、饼干之类的。 这次做的蛋白蛋挞，材料简单，步骤也简单。下面我具体给大家分享一下做法~ 我用的容器比较大，一次性做了20个，大家可以根据需要来定个数哈~
1.首先我们准备模具，把蛋挞皮摆在模具里，注意摆的时候每个要留有缝隙哦，不然烤的时候会膨胀，导致蛋挞连在一起～
2.接着我们来打蛋黄，在蛋黄里加入牛奶和糖，用手动打蛋器搅打均匀（用电动打蛋器会更省力）
3.然后我们把调好的蛋黄液倒入蛋挞皮里，约三分之二满即可。
4.接下来就是最重要的烤制过程啦~烤箱预热5分钟后，放入蛋挞，以上下火200℃烘烤30分钟。注意观察，免得烤糊了。
出炉后的蛋挞表面会有焦褐色的糖颗粒，很漂亮吧～趁热吃更好吃哟~
自己做蛋挞最主要的就是原材料的选择，比如鸡蛋就要选新鲜的，咸蛋黄要提前蒸熟晾干。 还有就是要掌握好温度和时间，太嫩了会不酥，火候过了就会硬。 另外，其实蛋卷筒也可以用来制作蛋挞的，原理跟蛋挞皮一样，只不过体积更小些。