泡菜怎么泡好吃呢？
我喜欢吃酸辣口味的泡菜，以辣椒为主，酸菜为辅。我的做法是这样的： 第一步：准备食材。这里要注意的是买回来的鲜萝卜不要去头去尾，一定要洗得干干净净，然后切成薄片，放在干净无油的容器里。胡萝卜也去皮切成薄片备用。红辣椒一个切成小段，干红椒6个切成小段，姜蒜适量切成片。
第二步：调料。生抽50克、老抽25克、白糖30克（也可不加）、白酒30克搅拌均匀待用。
第三步：发酵。将切好的萝卜和配菜一起放进拌好的调料汁里，充分搅拌让料汁浸入萝卜中，盖上盖子放置温暖的地方开始发酵，一天后就可以吃了。
如果想吃更入味一些的泡菜，可以多闷几天，不过味道会越来越咸。 我的小店里卖的最好的就是这款泡菜，吃过的人都说好！