凉拌花生米的几种做法？
1、水煮花生 水煮花生，又称为盐水花生，制作过程非常简单，先把花生清洗干净，然后下锅加水和食盐，煮到熟透就可以吃了。在制作的过程中，除了加入食盐外，不要再添加其它调味品了，这样能够保持花生的原味。喜欢吃辣的朋友，可以加入一些干辣椒或者辣椒油，会更加开胃！
2、酱牛肉拌花生米 将熟牛肉用冷水浸出血水，再用刀背仔细砸松，加生抽、老抽、豆瓣酱、香料（八角、桂皮、香叶）、冰糖适量拌匀，最后加入少量白酒，盖上盖子焖一个小时以上。 期间不定时的翻动一下，让酱料更加入味。煮熟的花生米倒入锅中，加点植物油和盐，不停翻炒，等到花生米表皮泛起黄色，迅速倒出来沥干水分，摊开冷却。 用料简单，步骤也不复杂。做这道菜的时候，可以根据个人喜好来调整咸淡。喜欢酥脆口感的就把花生米油炸一下再拌；喜欢软糯口感的就多焖一会儿，但是千万别把花生米焖得过软过烂哦~
3、糖醋花生米 这个制作方法相对就比较麻烦了。首先把洗干净的花生米放入开水锅里，加少许食盐浸泡半个小时左右。然后在花生米中打入鸡蛋，使每颗花生米都沾上蛋液，再均匀地撒上淀粉，使每一颗花生米都被淀粉裹住。 接下来就是炸制的过程了。在锅内热油，等到油温达到6成热时，把裹好淀粉的花生米放进去慢慢的炸至颜色变深，并且用筷子能轻松戳透，就表示花生米熟了，赶紧捞出来放凉。 花生米放凉之后，就要开始调酱汁啦。小碗里加入适量生抽、老醋、白糖，调成酸甜口味的酱汁。 最后把调好的酱汁浇在放凉的花生米上，搅拌均匀，一口花生米一口酸辣汁儿，好吃到停不下来呀！
4、麻辣花生 我是个无辣不欢的人，对于我来说，麻辣的口感可以让食物变得更加美味，所以这道麻辣花生也是深得我心。 和糖醋花生米一样，先用盐水把花生米泡一下，然后再过油炸熟。注意！这个时候的火候一定要控制好，不要太热了，不然花生米会发黑。 炸好后放凉，加上辣椒油、白芝麻、花椒粉、胡椒粉、味精和切好的香菜拌在一块就可以了。