鱿鱼整个怎么做法？
油焖鱿鱼卷是福建泉州一带的特色传统名菜，属于闽菜系-海鲜菜品 此菜色泽红亮，香辣宜人，鲜嫩软滑，滋味深厚。
原料：鲜鱿鱼500克，葱白15克，红辣椒25克，精盐2.5克，白糖8克，酱油40克，味精3克，绍酒20克，植物油750克(实耗150克)。
制作过程：
①将鲜鱿鱼除去内脏和头，冲洗干净后，放人开水锅内煮熟，捞出冷却后切成斜片；辣椒去籽及蒂部，洗净切成细丝。
②炒锅上火，放入植物油烧热，加入葱花、辣椒丝煸炒出香味，再将鱿鱼片投入锅内，炒至色泽变黄，加入绍酒、精盐、生抽、白糖、清水150毫升，烧至汤汁浓稠，调入味精即成