月饼用什么烤好吃？
以前一直用烤箱做月饼，做了很多次，每次都很成功。 今年想做广式月饼，在网上看了很多做法，用的工具跟往年不一样，有蒸锅、蒸笼布、保鲜膜等等。 因为我家没有电饼铛（我从来没用过这个工具），所以我想到了用电烤箱来做。烤箱温度可以调节，应该可以达到蒸的效果吧。 于是我把食材准备好放在锅里，盖上盖子，调好温度，就开始蒸了。 蒸了一下午，打开锅盖，被熏得晕头转向…所有的月饼都糊了。。。
我赶紧把里面的面团扒拉出来，用擀面杖帮忙，分成若干小团，准备重新来过。 可是，就算换了面粉和馅料，蒸出来的味道还是怪怪的，不是太干就是太湿，不是太硬就是太软……怎么也做不出想要的样子。 难道是我方法错了？ 我把所有资料翻出来再看一遍，按照步骤来，不应该啊！ 那究竟是什么问题呢？我百思不得其解。于是我把面团拿出来，放了一点油在碗里，把面团放里面浸泡，让油把面团充分滋润，再揉制，看是不是这个方法使得月饼无法发起来。
结果还真让我弄明白了！ 当我把油拌进去之后，面团明显蓬松柔软了很多，并且很容易就揉成了光滑的面团。 接着，我按照往常的做法，把面团分成若干等份，擀成圆形的皮子，包上馅，捏紧收口，然后把所有月饼胚放进冰箱冷冻几个小时定型。 最后，我把月饼胚全部取出，表面刷薄薄一层蛋黄液，中间用巧克力笔画出眼睛鼻子嘴巴，放入烤箱烘烤。 结果，不但外皮酥脆鲜香，内陷软糯怡人，而且花纹清晰，看起来很有食欲，就像刚出炉的一样。