蒸饺弄什么馅好吃？
我喜欢吃肉的，所以我做的蒸饺都是肉馅的。肉的话一般用五花肉或者梅花肉。 调料的话我用的比较少，一般就只用酱油、食盐和生姜末。（其实我还放胡椒粉跟香油的…不过很少很少） 我做肉的秘诀就是：先斩后剁！ 就是把肉清洗干净之后切块儿，然后剁成肉馅这样它就会很入味~而且拌起来比较细腻一点~
下面就是我做肉的方法： 先把肉馅搅打至蓬松，然后加入调料，再不停地搅拌直到均匀浸透（大概要15分钟左右） 至于馅料好不好吃，除了调料之外，最关键的地方在于鱼肉是否鲜嫩。而要让鱼肉鲜嫩，关键就是要将鱼骨去掉且处理好，防止吐水。
我是这样做的： 用刀从背脊处划开，去除内脏和骨头，然后仔细冲洗干净。 用流动的自来水冲干净血水，然后用刀子把鱼肉刮下来，尽量把鱼肉刮得薄一些。 如果有鱼骨还可以用刀剁碎。 我一般会放些玉米淀粉或者面粉进去抓匀备用。 但是不要放得太干噢~不然会影响最后成品的口感。
最后把调好味的肉馅放到鱼汤里浸泡，让香味渗入到肉质里面去。这样蒸出来的包子或者饺子才会好吃。 下面分享几款我用这个方法做出来的馅： 五花肉韭菜饺 梅菜五花肉蒸饺 鲜虾猪肉蒸饺 香菇胡萝卜蒸饺 菠菜鲜肉蒸饺 还有我最喜欢的蛋黄流沙包！ 这个馅料做法稍微有点不一样哈~因为我加了咸蛋黄嘛～所以需要搅打成汁然后再和肉馅拌在一起。