肉松做法怎么做？
2、将猪肉清洗干净，放入锅中，加入清水，水量完全浸没食材； 3、大火煮开后撇去浮沫，然后加入料酒和生姜片； 4、小火炖一个半小时后加入八角、桂皮，继续炖一个小时； 5、用筷子能轻松插穿猪肉即可关火，待其凉却后连汤汁一起倒入干净的碗内； 6、盖上盖子，入冰箱冷藏10个小时以上； 7、取出来用勺子压碎成泥状；如果感觉太干可以稍微加点清水拌匀备用（不用加太多水）； 8、平底锅刷一层底油加热，倒入肉泥用小火慢慢煎炒，不断搅拌防止粘锅； 9、肉泥炒至表面干爽，颜色变深即可起锅。
小贴士： 1.这里用的平底锅比较方便，如果用普通锅内壁比较光滑的请抹上黄油或者植物油防粘。
2.喜欢松软口感的多揉一会，喜欢紧实口感的就少揉一会。