鲫鱼哪些做法？
鲫鱼的功效与作用
健脾和胃：脾胃虚弱者、脾胃虚弱者、营养不良者不宜多食，感冒患者不应食鲫鱼。
疏通经脉：适宜溃疡、过敏性皮肤病、慢性肾炎、排尿不畅、阳痿、吸烟等症。
清热解渴：适宜高血压、冠心病、慢性胀满、口渴、水肿，以及消化不良。
补虚养生的功效
鲫鱼对慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性浮肿、孕妇产后缺乳、脾胃虚弱、食欲不振等症，都有一定的食疗效果。
鲫鱼的食用禁忌
1.选购鲜活的鲫鱼，活鲫素有“活鱼之王”的称号，最为名贵，他的营养成分也是最全面的，市面上有的鲫鱼做法，都是首选活鲫鱼。不论怎么烹调，都不失鲜活之味。
2.活鲫鱼，鲜嫩味美，但选购时一定要注重观察鱼的体表和鱼鳃是否正常，无外伤，无腐臭味。只要有一项不达标，就千万别买。
3.鲫鱼肉性温，吃活鲫鱼有温中补气的功效，所以体质偏寒者，吃了之后尤其不宜。
4.鲜鲫鱼胃、肠含有毒物质，食用后可引起中毒，甚至消化不良，所以，吃鱼前一定要仔细清洗，不论是新鲜鲫鱼，还是冰鲜鲫鱼。
5.活鲫鱼不宜水煮，因水煮后鲫鱼的营养成分会大量流失掉，只需清蒸，或是撒上一点佐料即可。
鲫鱼的菜谱
木瓜鲫鱼汤：鲜木瓜一个，去皮去核，加入适量的盐，煲1小时左右即可。适宜孕妇产后缺乳，亦可用以治疗产后少乳、乳房胀痛。
川贝炖鲫鱼：鲫鱼1条（约500克），川贝5克，姜3克，料酒、盐各适量。将活鲫鱼去鳞鳃、内脏，洗净；川贝母洗净打碎；姜切片。将鲫鱼放入砂锅，加适量清水，放入锅中，放入川贝母、姜，煮沸后，加入料酒、盐即可食用。可佐餐服食，吃鱼喝汤，并吃川贝母。可清热解毒，适用于久咳气短。
姜醋鲫鱼：鲫鱼1条（约500克），醋100毫升，花椒、生姜、味精、黄酒、精盐适量。将活鲫鱼去鳞鳃内脏，洗净，切块。将鱼块放入碗内，加醋、花椒、味精、黄酒、盐，拌匀，再放入锅中隔水炖熟即可。可佐餐食用。可补虚损，止血。对慢性肾炎水肿、体虚者和产妇产后缺乳、脾胃虚弱、食欲不振等症，均有食疗作用。