青萝卜怎么妙好吃？
要说怎么吃，那可就多了去了。 北方人主要是拿它当水果吃，这玩意儿脆生生、水灵灵，甜丝丝的，直接啃着吃就挺好，别的不多说，我爹最喜欢在下午的时候躺床上啃萝卜（其实他平时也这样），一个接一个，边刷手机边啃，那场景现在想起来真是美好啊。
当然也可以酱腌着吃，山西那边好像有腌萝卜皮的习惯，咱们这里一般就是酱萝卜了，削去外皮，切成细丝，加点儿盐杀出水份，攥干后拌上辣椒油和醋，香香辣辣的也挺好。
当然了最经典的吃法还是做成泡菜。萝卜去皮切薄片，放盐腌制半个小时左右，然后清水漂洗几遍，沥干后放到泡菜坛子里面，倒上剁碎的辣椒、花椒、生姜、大蒜，再浇上烧热的菜籽油，滴上几滴白酒，最后盖紧盖子，半个月就可以吃了。我做泡菜从来不加白糖和醋，我觉得用盐、辣椒、大蒜和生姜的味道就足够了。
除了生吃、熟吃以外，还可以做馅儿啊。把萝卜擦成细丝，拌上盐杀出水分，攥干后和其他馅料混在一起包馄饨、包饺子。我最喜欢吃猪肉大葱馅儿的包子，把萝卜丝换成葱末，再用猪油把肉馅调得香香的，包出来的包子可鲜了呢。
对了，还有一道重庆有名的咸菜——萝卜丁，用四川话来说就叫“泡萝卜”。这道菜我老妈做得最好吃，她用的是重庆特产涪陵榨菜，切成小块的榨菜用凉水浸泡，然后捞出来和切好的萝卜丝混合，倒上辣椒油拌匀了装盘。看着颜色红亮、色泽分明、辣味十足，吃在嘴里清爽酸辣，很是开胃。