土豆泥有毒吗？
土豆泥有没有毒呢，土豆泥能不能放心吃呢，下面就把对这个问题所做的研究和结论告诉大家。
第一，土豆泥含铅量太高不能吃。
若经常食用土豆泥会增加人体血液中的铅元素含量，铅主要蓄积于肾脏，可直接中毒：引起食欲下降、腹泻、腹胀、味觉减退、食欲不振、心跳加快、血压升高、肾脏受损、神经衰弱等病症。尤其是婴幼儿和老人和肾病患者不可以吃。
第二，油炸薯条土豆泥更易致癌。
经高温油炸过的薯条，其含有的氨基酸、淀粉会在高温中转化为对人体有害的丙烯酰胺，若长期食用可能会致癌；并且，在制作薯条的过程中，为了延长保质期，往往会增添防腐剂以及色素，也会给身体带来一定危害。
第三，土豆泥有轻度毒性。
土豆泥中含有大量的龙葵素，它会引起腹泻等症状，严重时可引起恶心、呕吐、腹痛等食物中毒的症状。所以，自己制作的土豆泥最好不要吃，特别是给婴儿吃的，就更不能吃了。若吃后可出现发痒、呕吐、腹泻的症状，则需要就医。而当皮肤上长出疣状斑块和鳞状的皮肤癌多与土豆泥接触有关。
虽然，将土豆洗干净了，去皮了还是不能吃，但是这些毒素并不会在短时间内引发严重的病症，所以人们经常食用还是不知道的。那么，就为大家讲解一下土豆食用的方法和方法。
1）凉拌土豆
将土豆去皮，切成丝，淋上香油、酱油、蒜泥和醋，拌匀后即可食用，清脆爽口，柔软鲜嫩，宜于消化。本品具有补虚损、解骨髓毒的功效，用于冷痹、骨痈。李时珍曾说：“此物（芋头）与鲫鱼同食，甚治病，故南方人以为常食之。”“治病”，即在此处。
2）糖醋土豆
将土豆洗净，除去茎、芽和皮，切成小薄片，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干，撒入白糖和精盐搅拌，装入瓶中即可。用于解酒。
3）姜汁土豆花生
将土豆去皮，切成小块；青红椒切成小块，与花生仁一起放入油锅，炸成金黄色捞出，将土豆块放进去，加盐、五香粉、生姜汁炒匀盛出，浇上新榨的熟菜籽油，撒上葱花即成。这是一款配色美观，口味独特的菜肴。
4）泡酸土豆
将新土豆洗净，去皮去茎，切成片，放入醋中渍泡，可贮存一周左右，取出煮熟，仍可食用，而且味道鲜美。可用于治疗消化不良、食欲不振以及痈疖等病。
如果土豆一切两半，出现了黑心，最好不要食用了！