炸土豆倒多少油？
薯条又叫炸土豆条，是一种极富盛味的休闲零食。相信很多人喜欢吃薯条，但却不知道吃薯条的缺点。今天，小编就来给大家看看吃薯条的坏处都有哪些。
炸土豆的坏处
1、土豆丝是酸性食物，煎炸时候会产生大量的油脂，经反复加热使用后，会形成丙烯酰胺、油酸、甘油和脂肪酸，脂肪酸在氧化后会形成致癌物质。
2、土豆煎炸后会变形、变色，外表呈现“黑斑”，一方面是由于成分变性，另一方面则是温度过高引起的。长此以往，会发生自由基氧化。很多食物中的蛋白质在使用过度的时候，还会形成褐色物质，这也是一个氧化问题。
3、反复加热会使食物中的维生素、矿物质流失；高温使蛋白质热变性，常吃会引起心血管疾病；油炸食品可引起胆囊破裂，急性胰腺炎等疾病； 反复加热会引起食物中毒； 炸土豆片或土豆丝可能引起食道癌等疾病。
吃薯条的注意事项
1、吃薯条时，避免食用带有芝麻的薯条，因为芝麻含有大量脂肪，孕妇多吃会发胖；加上薯条是高温油炸食物，多吃会对胃黏膜造成一定的刺激。
2、吃薯条的时候需要控制好量，尽量不要多吃，特别是在晚上不能够吃宵夜。
3、糖尿病人要少吃，因为薯条中含油非常丰富，糖尿病人是不能吃油炸食物的。
4、高血压患者也不能吃多的薯条，否则会引起血压的升高。
5、薯条被油炸过的会有很多灰尘和细菌，所以吃薯条前应该先清洗一下。
薯条该如何挑选
1、新鲜的土豆，皮色正常，无虫腐痕迹。
2、用手指或指甲轻按新土豆，如感觉坚硬而无塌陷现象，即为优质土豆。
3、根据需要可以挑黄色或粉色土豆。
4、不要购买皮色发绿或有斑点、发霉的土豆。