小竹笋怎么简单腌制方法？
小竹笋怎么腌制
1、新鲜的小竹笋如果是春芽，是最好吃的时候了。可以吃，但是一定要吃新鲜的。如果是冬笋，因为时间的原因，里面的一些物质被分解，也可以腌制着吃。
2、先把小竹笋放进沸腾的开水里煮一两分钟，然后捞起来沥干水。如果想要更香的话，可以先把竹笋剥皮。
3、把沥干水的竹笋撕成两半，一半留着腌制，另外一半可以切成丁，切丁的后要用食盐腌下，这样会更加入味的。
4、用一层笋，一层盐的方法，把笋全部放在一个罐子里面密封起来，放一点料酒，一筷子辣椒更好。腌制两天就可以吃了。
小竹笋的功效与作用
1、助消化。食欲不振、胃寒、消化不良、腹泻、腹胀等人可以经常吃竹笋。现代医学认为，植物中就像存在 “兴奋剂”一样的物质，可以有效的增进食欲，帮助消化。
2、通便。竹笋的低纤维可以帮助体内垃圾排泄。
3、开胃。对于食欲不振的人来说，竹笋是个好东西，可以去口味单调，促进食欲。
4、美容。新鲜的竹笋，就像刚刚从土地里拔出来的蔬菜一样，含有最新鲜的蛋白质和膳食纤维，对皮肤非常好，有助养颜和美容。
5、减肥。每100g的竹笋仅有38卡，相当于一根香蕉，但是它的纤维素是所有果蔬中最高的，吃它可以有效的帮助消化，排除宿便，长肉肉？完全不存在的。
6、辅助糖尿病人控制血糖。竹笋本身的甜，而它又是低糖低卡路里食物，很适合辅助糖尿病人控制血糖。
7、清热。中医谓其：“味甘，微寒，无毒，具有清热除湿，化痰化瘀功效。主治消渴，水肿，胃炎，消化不良，食欲不振，肺热咳嗽，风湿关节疼痛，腰腿疼痛，疖肿等。”
8、解毒杀虫。竹笋中含有丰富的维生素B1，维生素B2、维生素C，维生素ABCD以及钙，铁，镁，锌，硒等人体所需微量元素，可以起到消食、利尿、滋阴、益气等功效。同时竹笋具有脾胃消化、肝肾滋养、润肠滋阴、生津止血、活血止血、清热化痰等功效亦有很好的食用价值和药用价值。可用于治疗高血脂症、心血管疾病、肥胖健康、肠胃消化不良、慢性痢疾、便血、眩晕头痛、支气管炎、肾炎水肿、高血压患者、吃货达人、养生人士、老人孩子。