清蒸卢怎么清蒸卢鱼窍门？
清蒸卢鱼要用什么材料？
主料：鲈鱼1000克
调料：姜5克、料酒15克、葱白10克、色拉油10克、盐5克、胡椒粉1克
清蒸卢鱼做法：
1、将鲈鱼去内脏洗净，在鱼身上划斜刀，加盐、料酒、葱姜、油、胡椒粉腌15分钟；
2、将鲈鱼放盘中，再加入高汤50毫升，放姜醋，入笼蒸45分钟；
3、将鱼取出弃去姜醋，摆盘，淋香油即可。
清蒸卢鱼窍门：
1、鲈鱼肉质鲜美，营养价值高，深受大家喜爱。吃鱼对人身体有很多好处。
2、一般清蒸鲈鱼是蒸7-8分钟，时间太短，鱼还没熟，时间太长，鱼肉就老了，不好吃了，建议在蒸鲈鱼的时候，可以打开盖子看看，鲈鱼屁股一撇开，就差不多了，还可以加点葱丝提味。
3、腌制鲈鱼的时候，可以加少量白酒提鲜，不宜太多，喝醉了就不太好了，加点酱油调色，食用油是必须要放的，没有油的清蒸鲈鱼是不好吃的，不放酱油，白酒和油，稍微多加点水，这样蒸出来的鲈鱼更嫩。