蛋和土豆可以一起炒吗？
土豆和鸡蛋在营养学中的成分没多少冲突，可以一起食用，没有相克。而且，这两种食物一起炒着吃，味道也非常的不错。
土豆，学名马铃薯。其营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素b1、维生素b2，还包括胡萝卜素 等物质。
鸡蛋，其营养成分更集中于蛋白质，大部分蛋白质的主要成分是氨基酸，为人体日常生活提供消耗，并且在人体蛋白质所含的数千种氨基酸当中，有五分之四是对人体生长发育有重要作用的必需氨基酸，这些氨基酸的成分在鸡蛋中都存在，而且，鸡蛋当中的蛋白质浓度较高，每100克含有蛋白质11.4克，最为重要的是鸡蛋的蛋白质构成良好的生物利用率，所以鸡蛋是高蛋白食物里最值得推荐的生物品质，而且，鸡蛋的脂肪少，胆固醇也不高，对中老年人的健康好处很多。
鸡蛋和土豆可以一起炒吗？
其实现在也没有科学的依据证明土豆和鸡蛋相克的，如果是相克的，那么肯定有专家早就说了，所以，我想应该可以一起炒的，只是有些食物的口味配搭最好别一起。
1：鸡蛋青菜一起吃，应该没有太大的问题，而且如果一起炒可能口味很好，很多人就是讨厌土豆，才问这个问题的吧；
2：不过，鸡蛋和土豆一起烧糊了，别吃了，可能会中毒；
3：土豆烧牛肉，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间；
4：土豆烧猪肉，由于土豆与猪肉的消化代谢速率不同，往往会产生一种有害物质，轻则刺激胃肠道，重则体内新陈代谢紊乱，甚至对身体生长发育也有所影响。
土豆丝怎么炒
1、将土豆去皮，切成细丝，用清水洗掉浮粉，沥干待用；把葱花切成段；把青椒、红椒对半去子，剔去筋肉，切成丝，加入盐、料酒、味精、蛋液拌匀；
2、放少量油在锅中火烧至六成热时放入土豆丝，然后迅速氽炒；当土豆丝翠绿色泽褪去时，捞出放在盆中；
3、将油锅烧至八成热，放入葱段，待冒出油气时，放入青椒、红椒丝翻炒；
4、当青椒、红椒丝炒至变色，加入适量的盐、味精、料酒，将土豆丝倒入，立即关火。