豆油丕炒什么好吃？
我首先想到的就是葱爆羊肝！ 超级下饭菜，吃了就停不下来那种。具体做法：
1、取适量羊肝（我是直接买加工好的，洗干净就可以了），用清水浸泡一会，冲洗干净后切成薄片；大葱去皮、洗干净，斜着切成大片；准备一小碗凉水，加入两大勺生抽和适量淀粉搅拌均匀待用。
2、热锅凉油，先放入葱花爆香，然后迅速放入切好的羊肝片快速翻炒至变色，这时候可以适量加入一些生抽或者老抽调色调味，接着立刻倒入事先调好的水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，就可以出锅了~
这道菜的做法其实是很简单的，主要在于煸炒葱花时火势不能太大，以免把葱花炒糊了。如果感觉把握不好火候的话，可以先少量试炒一下，等到觉得火候差不多了再大量下锅快炒。 我之前做过一次改良版的葱爆羊肝：就是用热油把香葱或者洋葱爆出香味，然后再放腌制好的羊肝片同炒。这样既能保留一定的清香，又能避免一开始爆炒时葱姜汁流失过多而造成的腥膻味重的问题。喜欢这种味道的同学也可以尝试一下哦～