冬笋跟什么炒好吃？
冬笋，是冬季竹子的嫩茎，学名毛竹笋，又名冬菇、香菌、山胡椒等。 每年11月份，是冬笋的采收期。此时的冬笋，肉质鲜美、嫩而鲜滑、清香甘甜。而且营养价值也十分丰富，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B族以及钙、磷、铁等多种微量元素和人体必需的脂肪酸，经常食用，对保健身体大有好处。 【虾仁蒸冬笋】 食材准备：冬笋2个、河虾200g、酱油3勺、蒜5瓣、小米椒3个 制作步骤：
① 新鲜河虾去除虾线，清洗干净备用；冬笋去掉外皮，切成薄片，放在清水中浸泡片刻。（浸泡冬笋的水不要倒掉！）
② 锅中倒入适量清水烧开，放入切好的冬笋，加入少许食盐，焯水5分钟后捞出过凉待用。
③ 将处理好的冬笋摆入盘中，然后把焯水的河虾铺在冬笋上。（如果水太少，可以再添加适量清水）
④ 锅中烧油，油热后下入蒜末、小米椒圈爆香，然后加入3勺生抽、少许白糖，小火熬出香味，关火晾凉后均匀淋在蒸好的冬笋表面即可
⑤ 最后撒上葱花点缀一下，美味即成！ 这样做出来的虾仁冬笋，鲜嫩可口、味道鲜美，而且营养丰富。无论是搭配米饭还是馒头，都是不错的选择！