菠菜烘干还有营养吗？
菠菜炒鸡蛋有营养吗？有的说菠菜炒鸡蛋有补钙的作用，是真的吗？又有人说菠菜炒鸡蛋没有营养，因为菠菜经过烘干之后，营养差不多都流失了，这种说法对吗？那么菠菜烘干还有营养吗？
营养学家曾指出：菠菜炒鸡蛋有营养。
1。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是其钙、磷、铁和维生素A、维生素D的含量很高。
2。菠菜炒鸡蛋，有促进生长发育、增强抗病能力、健脑益智、滋阴润燥、疏肝理气、养血、凉血、止血、消炎、祛风利湿、润肺止咳、调肝气、润燥、通便、养肝养脾、明目。
3。菠菜含有营养素，植物化学成分，胡萝卜素，维生素，微量元素，钙，磷，铁，维生素B：1生长素，磷脂。能够促进生长发育，提高免疫力。但是。菠菜炒鸡蛋不能和菠菜、黄瓜同食。另外，患有痔疮或腹泻患者不能吃菠菜炒鸡蛋。
菠菜又称菠凳菜、飞蛾菜、脚菠菜等，是属于百合科这一类的植物。菠菜的营养价值比较高，营养学家曾对菠菜饮进行过研究，结果发现，菠菜是一种深受大众喜爱的蔬菜。菠菜食用部分是其嫩茎叶。
蔬菜中含有着多种营养素，当菠菜进行腌制后，其钙元素、铁元素、维生素C等营养素会极容易流失，而且腌制后的菠菜吃起来会感觉有一股涩味，而菠菜本来具有的药味会更加重。
菠菜的食用禁忌：
1。菠菜吃的时候要注意，菠菜含有草酸。草酸妨碍钙的吸收，影响人体对钙的吸收。在沸水中焯烫一下就可以去除大部分的草酸。
2。菠菜炒鸡蛋不宜多吃。菠菜中含有大量的草酸。草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，特别是菠菜与豆腐同食，会将草酸溶于清水，使其不能被人体吸收，造成人体钙质的缺乏。
3。慢性腹泻、便溏腹泻者忌食。
4。肾炎和肾结石患者不能吃菠菜。
5。糖尿病患者不能吃菠菜。
6。菠菜也不适合在空腹时食用。
7。胃寒、腹泻、便溏者应少吃，肺寒咳嗽者应禁食。
8。菠菜含有草酸，草酸与钙结合易生成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，为妨碍人体对钙的摄取。