我们大泉州最出名的大田螺，要数泉港的“乌屿田螺”了。 乌屿田螺是开在海上的一间小店，老板是位和蔼可亲的老太太，每天亲自下田捞螺、刷锅煮螺，生意极好，常常排队，因此也有人叫它“排队香”“排队味”。
油焖大虾算一个，咸香适中、香辣扑鼻！ 大虾去头去尾，开背去沙线 加料酒腌制10分钟后洗净沥干水分备用。 两大勺花生油烧热，爆香剁碎的生姜蒜米后放入大虾，大火翻炒片刻盖锅盖焖2-3分钟。 加入两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱+适量白糖，继续大火煮开后换小火收汁亮油，撒葱花点缀即可。
其实豆角焖面的做法很简单，就是炒制一个菜码然后上面盖上一层湿面条焖熟即可 之所以有人做不好，我觉得主要原因是，很多人把这道菜的精髓给忽略了！那就是“菜码”的做法。
西洋菜，别名豆瓣菜、节节菜、通心菜、空心菜 属十字花科一年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸及北非，在我国已有栽培。 西洋菜喜温怕霜冻，不耐低温，在高温多湿的春夏秋三季生长良好，冬季寒冷地区不易越冬。对土壤适应性强，但以富含腐殖质、保水性良好的壤土和砂壤土中生长旺盛。
这个汤我最喜欢了，清透、鲜甜、清香。 材料：乌鸡一只、淮山两三片、杞子一小把、女贞子一把（这是两天的量）做法：除乌鸡外全部洗净放进锅里，加水没过材料，大火烧开后文火炖两天。中间记得加水哦~ 第一天炖好后放凉了装进保鲜盒放冰箱里。
首先，买一条新鲜的鱼回来，让老板帮忙处理好，拿回家清洗干净就可以了 然后，我们准备配料，生姜切小块、大蒜拍碎或者切成末都可以。再切适量葱段、干辣椒段和花椒粒。（喜欢吃麻辣味的可以切些豆瓣）这些配料可以根据自己口味随意搭配。 用厨房纸把鱼身上的水擦干，这样锅里油烧起来才不会滑锅，容易熟。
我也不知道啊，每次都是妈妈做，可好吃了～ 原料很简单 大碗里放适量大米（平时做饭的量），用清水淘洗两三遍后，浸泡半个小时左右。注意不要过多清洗，否则会影响口感。 泡好后，加入清水（没过米粒约3公分），通电开始煮粥。 煮开后，调至文火继续熬，同时不断用勺子搅拌，以防烧焦。
“腌”这个词是我瞎编的，因为确实没有用盐去腌。不过，倒是用其他调料将牛肉“腌”了一下午。 用料简单，操作方便，口味清淡，适合喜欢辣味重的同学来尝尝鲜。
麻与辣都是通过香料去赋予的，所以香料的选择非常重要！ 常用的麻香调料有花椒、豆蔻、丁香、肉桂、三奈、干姜、香菜、薄荷等；香辣调料则有辣椒、胡椒、豆瓣酱、豆豉、剁椒、咖喱油等等… 这些香料在使用前，应尽量清洗干净，浸泡一段时间，然后再烹饪使用。这样更能充分释放出香味，让菜肴更美味浓郁。
270度脆爽爆汁，一口就爱上！ 说到吃秋葵，大多数人应该和我一样，第一个反应是：清炒。确实，清炒秋葵是最经典的做法了，但你也只知道清炒就太out了！其实，秋葵做法远比你想象的要丰富得多！