我是很喜欢吃压锅菜的，尤其是农家大铁锅炖菜，在东北是很常见的一种做法。我大学室友就是黑龙江哈尔滨的，经常往家拿那种腌酸菜和剁辣椒之类的食材，然后用大铁勺给我做“地三鲜”、茄子炖油豆皮（很好吃）；用猪大肠给俺们做“爆炒肥肠”、花生仁拌黄瓜花生米（这哥们是山东人，却非常喜欢弄一些东北菜肴给我们吃，
之前我也不知道，直到我遇见了它！！ 真的是遇见了它才知道原来坚果还可以这样做啊！！ 入口即化的酥脆质感，混合着奶香在嘴里爆炸开来。
首先，鸡蛋打散，一定要搅拌细致均匀（我一般会用饭堂打菜用的那种不锈钢筷子去搅） 然后加入盐、胡椒粉（可不加）、葱花调味，再加少许凉开水或矿泉水调匀。
2014年，第一次知道魔芋这种食材。 朋友送了一袋魔芋粉丝，说吃了会瘦，让我用来做宵夜。 作为无辣不欢的重庆人，第一反应就是，用火锅底料弄个麻辣魔芋粉吃吃看！ 按照知乎常规，先放结论，魔芋粉的完美CP是辣椒和花椒！
青菜的烹制方法很多，有炒、焖、烩、涮等等，其中以炒法最受人们喜爱。那么青菜到底应该怎么炒呢？ 首先在用料上，做青菜千万不要过多的投放调料，这样会掩盖了青菜本身的味道。一般用清水冲洗干净后，加盐加色拉油拌匀就可以了。这样做出来的青菜清爽脆嫩，原汁原味。
【油炝秋葵】——脆嫩爽口，微辣带香 食材准备：秋葵250g、大蒜4瓣、干辣椒3g、花椒1勺、生抽1.5勺、醋1勺、白糖少量、食用油适量； 制作步骤： 1、秋葵洗净，用刀在表面划十字花刀，再对半切开；锅中烧水，放入秋葵焯水，约2分钟后捞出过凉水后控干水分备用；大蒜去皮切成蒜末，干辣椒剪成丝待用；2、
2021年更新 这个问题是2013年的时候我回答的，那时候我刚踏入社会，在东莞塘厦某电子厂做品管（QA），由于刚进公司，领导让我先去学习，于是就有机会接触到质量体系文件编写，以及工艺文件的编写等工作；因为本身喜欢下厨做饭，也就有了这次煮粥的经历。 下面分享下当时的做法和照片，以及现在改进的做法。
“切，这玩意儿还不好做！” 作为在闽粤两地都号称“老饕”的某不知名吃货表示，做面芋简直太容易了嘛，你们这些没吃过的人真幸福啊…… 首先，你得去菜市场买一块猪脊骨（其他部位也行，但是我个人觉得用脊骨炖汤最香）和一斤番薯（就是那种红薯，我也不知道为什么叫这个名）。
清炒最好吃，最简单的做法： 1、准备食材：新鲜葫芦一个（大小随意哦），干辣椒两个，大蒜两瓣，香葱两根；2、把洗净的葫芦切成片状，放入碗中，加少许盐腌制片刻；3、热锅热油，四成热时倒入蒜末和干辣椒，小火煸至金黄并散发出香味；4、倒入事先腌好的葫瓜片，大火快炒约一分钟；5、调入适量鸡精和醋，炒匀即可出锅。