我的答案 湖北宜昌。 作为一个沿海城市的人，吃过不少花甲。但是让我念念不忘的，还是湖北宜昌产的。 第一次吃到宜昌的花甲是在一个菜市场里，我本来是要买蛤蜊的（当时不知道蛤蜊和花甲的区别）。老板说没有蛤蜊，但是有花甲。我们当地是没有卖这种海水的，所以看到带壳的水产品都会觉得很新鲜。于是我就买了一斤。
我吃的这条鱼是从辽宁买的，叫海鲋（音），学名深海鳕鱼，类似带鱼那个样子，身子很长很薄，头比较小。这种鱼很新鲜的时候味道很鲜甜，不过不太容易入味。 做冻鱼最好吃的方法就是熏了。在东北，这种鱼的常见做法是咸腌后烟熏，制成咸鱼干，可以保存很久。用这种方法做的“烟鲅鱼”是下酒的好菜。
首先，我觉得这个羊肉卷可能不正宗，估计不是锡林郭勒的羊肉，可能是赤峰或者呼伦贝尔的。因为内蒙古除了阿拉善和乌海，其他地区的羊肉根本没有膻味！我吃过很多地方的羊肉，只要没有膻味的，我都觉得好吃。
用高压锅煮最快最烂！ 平时我家也是这么做的，我挺喜欢吃软烂的红豆的，所以会经常烧一点给我吃。 用高压锅煮的时候注意两点就可以了：1、水要一次性加足（如果中途加水的话，味道就会变淡）；2、一定要盖上锅盖，但是不要太盖紧了，留一些缝隙。
我家常做，比较简单的是清炒或拌醋吃 选一个大小合适的皮牙子（个人经验是10个左右），去掉外皮，掰开，洗净，沥干水分待用； 热锅凉油，下皮牙子快速翻炒2分钟，放适量盐、生抽或者白醋调味即可。
2、把大米洗干净，用清水浸泡一小时左右（夏天可放入冰箱冷藏） 3、把三勺生抽、两勺老抽、四勺白砂糖、适量味精和香叶、桂皮用小火煮到粘稠状成为酱汁备用。（我试过用微波炉加热，但是很不好，容易结块。所以还是小火慢慢熬吧！不过注意不要炒糊了哦~）4、泡好之后倒去多余的水，把大米捞起来沥干待用。
对于爱吃猪蹄的人来说，最好的吃法就是炖着吃。把猪蹄清洗干净后，下锅加水，放入葱姜蒜、花椒、八角和料酒炒出香味，然后加生抽、老抽、冰糖、食盐调味，最后倒入高压锅中，压半小时即可。这样做出来的猪蹄，软糯香甜，非常好吃。 除了炖菜外，还可以做猪蹄汤。