水煮、油炸、干煸、爆炒都是最普通的烹饪方式，不同的方式针对不同的食材。 水煮和油炸属于传热稳定的技法，可大量保存食材的营养；而干煸和爆炒则更讲究火候的控制，对新手不太友好。 不过今天说的不是这四种做法，而是比它们都要简单得多的「生熟」。把生料直接放入沸水中或者油锅中烹制，就是“熟”的做法了。
蘑菇中含有丰富的营养物质，对身体的滋补作用非常明显，因此受到很多人的喜爱。平时我们吃的最多的做法就是清炒或者炖着吃了。如果学会这道香菇鸡汤，让你喝得健康又放心！ 准备食材：三黄鸡、干香菇、红枣、姜。1. 干香菇先用温水浸泡半个小时左右，清洗干净。红枣去核备用。
我一般都是蘸着底料吃的，我买的底料是上海风味排骨酱油的，味道还不错~ 还有就是辣酱或者咸菜、豆腐乳这些佐餐小菜也不错哦！
作为一个地地道道的北方人，小时候对于河蟹（我们这里叫梭子蟹）的印象只有冬天捞在锅里煮的那一种…… 后来到了江南读书，才第一次见到新鲜的河蟹，还有清蒸的做法。虽然之前也吃过妈妈烧的香辣蟹，但是总觉得和这新鲜的味道不一样。原来河蟹还可以这样吃！
我小的时候，大约九十年代初，我们那里还没有出现超市，所以买菜做饭是很麻烦的事情。记得每次我妈去买蔬菜的时候，都要走很远的路，去一个比较大的菜市场。有一天她买了半斤咸菜，就是这种苔菜，用塑料袋包好让我带回来。
来，上图 这是去年十月份做的预告 这是一张很复杂的图 因为烤架上有十二跟签子和若干盘菜 所以只能这样放 才能看的清楚些 下面来说重点 这个烧烤的味道呀！ 用一个字来形容就是——妙啊！
我做的牛排很简单，基本没放什么调料，就是超市买的现成腌料拌一拌，味道就很不错了。如果喜欢重口味的可以多放点酱料和香料。 做法：牛里脊切成大块，用料酒、生抽、黑胡椒、柠檬汁腌制2小时以上（我是晚上睡前腌制，第二天炖）。
作为一个西安人，我表示我们这的凉皮很一般…所以我觉得凉皮的最好吃的地方应该是河南吧！ 去河南出差的时候路过一个小镇，那里有很多卖凉皮的，味道确实不错啊……还有一家卖肉夹馍的小店，他家的肉和醋都是单独卖的，肉是酱肘花那种感觉的，很好吃，醋特别香，
210期 家常美食 之 “炒花生” ！ 小时候，一到过年，最期待的就是大人们开始炸麻花、炸丸子、炸花生。那扑鼻的香气，是我对“年味”最早的记忆。 后来长大了，自己也会做了。每年也会做这些传统美食，只是味道始终不如记忆中那般美好。
我第一次知道春天可以吃春饼，而且是烙的薄薄的饼，而不是卷出来的春饼，是读大学的时候，有个同学是北京人，家里经常做，还分给我们吃，那个时候就觉得这个饼很好吃。 后来毕业工作了，有次去北京参加一个项目，周末闲着无聊，就想起这个春饼来，想不起来怎么做，于是去超市买面团，打算自己做的。