炖个山药排骨汤吧 材料： 排骨、铁棍山药（可替换成莲藕等）、葱姜蒜、桂皮、八角、干橘皮、生抽、老抽、冰糖、绍酒。 做法： 1.排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净待用。 2.排骨放入锅中，加入足够的清水，烧沸后撇净浮沫，调入料酒、生抽和老抽，放入冰糖、八角和桂皮。
我吃过很多种豆腐丝，但是感觉最好吃的要数北京同仁堂出的豆腐丝。 说它是豆腐丝可能并不准确。因为里面没有一根丝！全是豆腐块！用手捏成扁长型的豆腐块，再用刀剁碎，然后拌上佐料，清香扑鼻，口感极佳。
用炖锅啊 买回的牛腩洗净，用清水多泡几遍，把血水泡出后捞起沥干水分备用；姜去皮切片，葱切段； 砂锅内加入适量凉水，将牛腩、葱段和姜片一起放进锅里，大火烧开，把浮沫撇去（如果油较多可以把油去掉再煮），然后转小火慢慢炖约1个小时左右，至半熟状态加八角和老抽继续炖至完全熟烂。
作为一个湖南人，对酸菜是没有好感的。我认识的一个四川妹子，到湖南后吃了一碗湖南酸菜炒肉，当场就吐了…（不过她本人非常喜欢四川泡菜） 所以当我知道老坛酸菜是这个味道的时候，我是非常震惊的！ 不是特别酸，也不是特别咸，就是正常的酸菜味道，里面还有细细碎碎的肉丝、红萝卜和咸菜(？
最近很火的柠檬炸鸡，来学啊！ 准备材料：大鸡腿、柠檬、香菜、小葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、小苏打（可选）。 小苏打可以用来软化骨骼，使鸡肉更加松软易烧烂，但是不能放太多，一小勺就够了。
宝宝10个月，正在研究各种辅食，这个星期主要目标是搞定肉类辅食，包括鱼肉、鸡肉、猪牛羊肉全都要过一遍。 先说说我对“好吃”的定义吧，我心目中好吃的标准是，第一要新鲜，第二要保证食材本身的天然味道，第三不能太复杂，保证简单好操作。
1.芹菜炒豆干 配料：芹菜250克；豆腐干或香干8块，精盐、味精各适量 制作：将芹菜洗净切断备用;锅内放少量油，下芹菜略炒加入豆干同炒，最后加盐、味精调味即可。特点：色泽翠绿，清香脆嫩。 说明：香干中含有较多的蛋白质及脂肪成分，营养价值较高，经常食用对增强体质有一定的帮助。
1. 将五花肉清洗干净，改刀切成大小均匀的方块备用。 2. 锅内坐水，将切好的五花肉放入冷水锅中，再倒入少许白酒去腥增香，大火烧开，撇净浮沫后转小火慢煮30分钟左右关火，让五花肉在汤汁中浸泡2个小时左右使其入味儿。3. 准备一个大碗或小盆，内壁涂抹上薄薄的一层植物油防粘。
1.把肉切成片，用少量的淀粉、料酒和盐抓匀备用； 2.把木耳用清水泡发后洗净切丝备用; 3.青椒去蒂去籽后洗净后切成丝备用（喜欢辣的可以剁成小块）; 4.把葱切段、蒜切片，姜切丝备用； 5.锅中倒入适量的水烧开后，先下入木耳焯水，捞出后沥干备用； 6.再把肉丝倒进锅内煮熟，
鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净后，用厨房纸擦干鱼表面的水； 在表面划花刀，方便入味，但不切断，保持鱼肉的完整性； 切好的鱼肉加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟以上； 腌制好的鱼肉表面涂抹一层薄薄的淀粉，然后沾满面包屑； 锅内烧热油，下鱼肉炸至金黄酥脆出锅。