个人感觉清江鱼火锅不好吃，味道很一般。清江河在湖北很有名，但它的鱼并不好煮。用一般的方法做出来的鱼肉会有一股腥味，很难吃。而且清江鱼的刺很多，鱼肉里面有很多细细的刺，如果炖不熟就很可能卡住嗓子或者食道，所以做清江鱼要特别注意煮熟透，不要吃了。
- 食材 - 猪肚、鸡爪、黄姜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒 【制作步骤】1. 将猪手和鸡爪清洗干净，锅中放入适量的清水，同时加入料酒、香葱结以及姜片，煮开之后继续焯烫5分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
鹰嘴豆，属豆科植物，原产于近东地区，主要生产地在非洲、中东及东南亚等地，在我国的广东、广西也有种植，是一种营养价值很高的杂粮。 鹰嘴豆的形状很像“鹰嘴”，所以得此名。又因形状像三角形，在民间也叫做“三角豆”或“羊角豆”。
作为一个地地道道的溧阳人，我对于本地的特色美食可谓是熟稔于心。比如，豆腐干、芋艿头、水芹、卷心菜和苋菜，这些食材本身普通无奇的蔬菜，在溧阳人的手中，经过精心的制作，竟变成了美味至极的菜肴。 但要说我最喜欢的还是我们溧阳特有的“四香”之一——青鱼丸子。
清蒸着吃最香了，具体做法如下 1.首先把菱鲆处理干净，切成大块儿 2.把切好的菱鲆放到盘子里，加入适量葱丝、姜丝、香菜段、干辣椒丝 3.淋上适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，再倒一点儿醋上去，拌均匀了，腌着让肉质更入味儿4.等肉差不多入味儿了，蒸锅加水烧热，把装肉的盘子放上锅蒸，开水上锅，
一、食材清单 鸭肫500g、姜1块、大葱8段、八角2个、冰糖1小碟、老抽半碗、料酒适量 二、具体做法 1. 将买回来的鸭肫清洗干净，去掉表面油脂和粘膜，再剁成小块。 （我买的已经处理过，所以比较简单）2. 将生姜切片，大葱切段备用。 老姜可以多一些，可以起到去腥增香的作用。
这个酒炖鸡蛋啊，我是小时候看我妈做过，后来再没有机会做，其实做法很简单： 把蛋打散在碗里，加盐和葱花搅匀了待用； 另取一碗，放泡好的花生和拍碎的姜混合，添上开水把味道调和均匀了，放进冰箱冷藏室里慢慢浸泡； 把调好香味的花生水连渣一起倒进盛着蛋液的小锅里，小火煮开后继续烧5分钟关火让他自然冷却，
作为一个在广西土生土长的姑娘，我可能更有发言权一些。 首先，我要说的是，螺蛳粉真的不用放香菜的！很多人都说螺蛳粉的味道重在于那股独特的酸笋味道上，其实，最让人的难忘的却是那一股青菜的鲜香。在吃螺蛳粉的时候，如果感觉味道太重，你大可以往碗里多放点青菜，这样一来，那令人难忘的味道就全都在那青菜里了。
马铃薯淀粉在菜肴制作中用途很广，一般家庭常用来挂糊、勾芡和做蛋浆。下面介绍几种马铃薯淀粉的加工方法和应用方法。
排骨最好吃的是小排，即猪小肠两边的排骨，肉不多，但骨头很细而且很多，用来炖汤最好。大骨的骨髓油脂很高，很适合烤、焖或者煲。 松蘑是东北特产，叫法有很多，有称鸡油菌的，也有称松茸或者猴头菇的……总之种类复杂，不过都算同一种真菌类食材。