记得上大学那会，学校旁边有一家不怎么样的餐馆。店不大，环境也很一般。但是价格非常实惠。老板是个瘦小精干的小老头，看着就很精明。他做的鱼香肉丝和糖醋里脊真是绝了。尤其是糖醋里脊，外酥里嫩，甜酸适口，让人越吃越想吃。当时我们学校的伙食补助是每个月400块钱。一天三餐都在食堂搞定的话，足够吃一个学期。
作为一个地地道道的山东人，邀请我去吃正宗的山东菜我可是不嫌多的哦！ 那我就从海鲜说起吧。海鲜嘛，威海的海鲜可算得上是胶东半岛乃至整个山东省最有名的了。在威海吃过海鲜的人，没有一个不说鲜的。来威海不吃海鲜那简直就是白来了呀！ 在威海市里，海鲜市场有很多，不过最出名的要数新威路市场。
我觉得这个问题问得有点奇怪！就好像是已经认定了要用“涮”的做法来烹饪这道菜一样……其实，除了涮锅以外，用卤、凉拌、小炒等方法制作这道菜都是没问题的～而且我认为要比涮锅更合适。 接下来简单说一下为什么这样做更好。首先要提到的是，在现代的肉类加工工业中，有一种常用的肉制品处理方式叫做“腌制”。
这个搭配，是我最近的心头好。我是在网上看到有人这样吃的，然后自己就试了一下，真的很好吃！ 具体做法：1.把两个鸡腿清洗干净，去骨（我买的鸡腿是已经剔骨的，所以只需要清洗一下） 用刀在鸡腿上划几道口子，然后抹上一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+半碗料酒+适量胡椒粉抓匀，腌制30分钟以上 (注意，
食材 平菇300g、红椒1个、生抽适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉少许、干淀粉2勺、鸡蛋清1个、面粉50g，生粉（炸制用）适量。 做法 1.将平菇洗净，控水。 2.把平菇撕成细条状，加入鸡蛋清抓匀，使每根蘑菇都均匀沾满蛋液。 3.平底锅烧热，放入植物油，放入蘑菇条煎至微黄酥脆，起锅备用。
1.将油麦菜洗净，沥水备用； 2.锅中加入适量橄榄油烧热，爆香蒜泥、辣椒圈，加入油麦菜快速翻炒至熟（约3-5分钟）； 3.关火后调入适量食盐和生抽拌匀即可食用。 这样做出来的油麦菜，清香脆嫩，口感极佳！除了橄榄油外，还可以用玉米胚芽油、葵花籽油等植物油来代替橄榄油。
1.长江刀鱼 刀鱼，又称“江刀”、“沙刀”或“刀鲚”。主要产于江苏的洪泽湖和长江口附近的海域。据记载，清朝时，刀鱼在洪泽湖畔已广泛捕捞，成为湖产鱼味之一绝。 每年3月春回大地，刀鱼便溯江而上产卵繁殖，故有“长江刀鱼不上岸，只有洄游产子命断江”一说！
最简单的，用刀背拍松后切成块，加少许盐、白糖、白醋拌均后腌渍20分钟，再用清水冲净，这样处理过的黄瓜口感脆嫩，还有丝丝回甘。 也可以这样处理后再放适量淀粉拌一下，这样炒出的菜会更清爽一些。
海鲜粥的做法 原料： 大米150克，螃蟹2只，海螺肉80克（约2个的量），鲜虾4-6只，干贝适量，葱花、姜丝少许，白胡椒粉1小勺，盐少半勺。 做法： 大米洗净后用冷水浸泡半小时备用；螃蟹洗净后去腥线剁成小块，海螺剥掉壳后切花刀，鲜虾去皮后切开两半，姜切丝，葱切末。
说到和面的技巧，那可太有说道了！ 作为一个南方人，我以前是没有机会了解什么叫做“和（hé）面”的；更不知道所谓“和面”“擀皮”“包饺子”都是怎么一回事……直到我到了北方上学，认识了我可爱的东北舍友(￣▽￣)~才终于了解到这些技能点。