什么炒牛肉好吃？
我超爱吃肉，特别是炒牛柳，真的好好吃啊！ 炒牛柳（牛里脊） 1.准备材料： 牛里脊300克、红椒半个、黄椒半个、洋葱小个一个、大蒜2瓣、生抽一勺半、淀粉一勺、料酒一汤勺、蚝油两勺、白糖少许、黑胡椒碎适量、盐一点点 2.将牛里脊切成条再改刀切成丁；将青红黄椒切丁，洋葱也切丁，大蒜切碎待用；将淀粉和盐一起放入到牛里脊中抓匀腌制一会儿备用；
3.热锅倒油烧热后倒入洋葱和大蒜小火炒香；倒入青红椒翻炒片刻；把青红椒捞起铺在盘底；锅内留些热油，关火待油温稍降一些后再重新点火，下入腌好的牛里脊快速划散炒匀至变色；加入生抽、蚝油、糖、少许黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘了。 小贴士： 炒这个菜的时候火要调的小点，以免粘锅。 还有牛里脊肉比较嫩，所以不要炒太久哦，不然就老了不好吃了~
1.先把牛肉洗干净，沥干水分 2.加姜粉去腥调味，然后加点生粉搅拌一下让牛肉更嫩滑入味儿一点 3.接着加一点植物油或者色拉油拌均匀。加食用油的好处是炒出来的牛肉不粘锅。 4.接下来就是关键步骤啦----往牛肉里面加一点清水或者啤酒进去，一定要加液体，不能是固体，这样能锁住肉质中的水分，使炒出来的牛肉更加鲜嫩可口，而且还不容易变柴。当然如果家里有嫩肉粉的话也可以加点嫩肉粉，效果也是不错的。
5.搅拌均匀后静置15分钟左右，时间不宜过长，否则会老哦~~ 6.起锅下少量猪油或者玉米油都可以，然后把切好的姜丝放进去爆香 7.再把事先腌制入味的牛肉倒进锅里炒至变色，可以稍微炒久一点儿，这样牛肉吃起来口感会更好~~~ 8.等到牛肉七成熟时就可以把它盛出来放在旁边备用咯～这时候锅里还剩下不少油，可以拿来炒菜吧…… 9.往锅中继续加入适量花生油或者是色拉油，然后放进青椒和红椒段煸炒出香味来~~~~ 10.等到青椒和红椒差不多熟了时就放进之前炒好的一小块儿牛肉去，这个时候可以加一点点盐和鸡粉调味儿就可以了