地瓜怎么做才好吃？
红薯又叫番薯、山芋，原产自南美洲热带地区，明末清初才传入中国。 我国红薯的种植分布很广，山东、河南、浙江等地都有种植。其中山东日照、河北邢台、江苏邳州的红薯品质很好，有“中国薯都”之称。
我国是红薯的大国，同时也是红薯的消费大国，平均每年消费近1亿吨以上；但是，人们日常吃的红薯基本都是来自进口，尤其是日本红薯和泰国红薯。 下面分享一下地瓜的做法，有蒸地瓜、烤地瓜和油炸地瓜圆子等。
一、蒸红薯
1.购买红薯时，尽量选择个头均匀、表面光滑无伤痕的红薯。挑选红薯的小技巧： ① 看外形，红薯的外形要选圆润的，没有突出的地方，不要选择有伤斑的红薯。② 看颜色，正常红薯的颜色应该是鲜红或者橘红色（土红薯），如果红薯表面颜色太浅或者发白、发青，就可能是打了激素或者是陈年的红薯。③ 看大小，买红薯要挑大不挑小，大个头的红薯比小个头的水分含量多、甜度高。④ 看表皮，如果红薯皮呈现褐色或者黑色，说明这红薯可能发生了霉变，就不能继续食用了。2.把红薯清洗干净后，放在水中浸泡30分钟。这样可以有效地去除红薯表面的泥土、细菌和其他杂质，同时也能防止红薯在烹饪过程中氧化变黑。 3.起锅烧水，锅中倒入适量的清水，然后把清洗过的红薯放入锅中，大火煮开后转小火再煮5分钟左右即可关火出锅。
4.煮好的红薯捞出自然晾凉，然后放入保鲜袋中密封保存，这样就不会出现“回生”现象啦！ 二、烤红薯
1.准备三个大小适中的红薯，用清水清洗干净，然后把多余的水分控干。 在烤盘底部铺上一层吸油纸或垫上油布，然后将处理好的红薯摆入盘中备用。 三、炸地瓜圆子
1.将红薯洗净去皮后切成薄片，放入碗中盖上盖子放置半小时左右。 2.将土豆片碾成泥状，加少许面粉和糯米粉搅拌成黏稠的面糊。 3.锅内倒油烧至五成热时，用筷子夹起一团面糊下入油锅中，然后用勺子按压扁并推平，炸至定型后再翻动使其受热均匀，直到两面金黄后即可捞出控油，依次将所有面糊做好备用。 4.最后锅中留底油烧热，放入葱姜蒜末炒香后加入两勺番茄酱炒出红油。再加入一碗开水和一小勺盐熬制一会至汤汁浓稠后，再淋入一些熟芝麻和葱花翻炒均匀即可装盘食用啦~