鲜冻鲍鱼怎么做好吃？
1.洗净鲍鱼肉，切花刀，然后冲水30分钟去腥
2.准备姜葱，料酒，糖和老抽
3.锅里热油爆香姜葱
4.下鲍鱼肉炒两分钟
5.淋入生抽，加白糖炒匀，加点料酒煮一分钟让鲍鱼肉入味即可
1、将鱼处理干净；从尾部顺着主刺的走势片开，成一大片，但不能切断；在鱼肉上斜着划刀，深度要能彻底切开鱼肉但不划透；用盐抹匀鱼肉表面及鱼腹内； 2、加入料酒、花椒，用手抓匀，腌制半小时左右；
3、取一个碗放入葱段、姜片、蒜瓣，浇上炸制过的热油，做成葱姜蒜料；把两个鸡蛋打散备用；将淀粉、面粉同放盆中，慢慢加入水调成糊状；将腌好的鱼片轻轻均匀地挂上一层蛋糊；
4、平底锅中放油烧热，将挂好糊的鱼片一片一片地下锅煎制（每下一块都要将油均匀的铺满锅底），待一面煎至金黄后翻面继续煎另一面； 5、两面均煎好后盛盘待用；另起锅，倒入适量食用油烧五成热时，下入葱姜蒜料炒香；倒入蚝油、酱油、料酒、砂糖、水混合而成调味汁； 6、倒入煎好的鱼，大火烧开转小火烧至汤汁浓稠时关火装盘即成。
1，首先准备好所有食材并清洗干净;青红椒切成小块、大蒜拍扁去皮切成末;香葱洗净后切成小葱花，生姜切片备用。
2，把处理好的鲍鱼冲洗干净；锅内倒入清水，加入少许料酒、几片姜片，大火煮开；然后把鲍鱼放进去焯水大约一分钟左右捞起来沥干水分。
3，热锅凉油，放入切好的蒜末小火慢慢煸炒出香味来；接着往里面倒入焯过水的鲍鱼进行翻炒。
4，然后再往里面加入青红椒块进去翻炒均匀至断生；最后加入少许的食用盐、香葱段调味即可出锅。