蜡鸭腿怎么做好吃？
【菜名】：蒜香腊鸡腿 【主料】：腊鸡腿（风干鸡）一只、大蒜一头、葱一根、姜一块 【辅料】：八角两粒、生抽三汤勺、老抽一勺、白糖一小撮、花生油适量
【做法】： 1. 腊鸡腿冲洗干净后，冷水入锅煮开，捞起沥干水分待用； 大蒜去皮后洗净，用刀拍破；葱切段；姜切片备用。
2. 热锅凉油，下入八角炒香后捞起扔掉不用。再倒入切好的大蒜爆香。 这步可以戴上一次性手套，用力揉搓大蒜，这样能让蒜香味更充分地释放出来。
3. 加入腊鸡腿，翻炒均匀后，注入足量清水（没过鸡腿表面即可）。调入两匙生抽、一匙老抽和少许白糖，焖煮半个小时左右。 这个过程要多炒一会儿，直到把鸡腿的肉炖烂但形状依然完整。
4. 最后大火收汁，出锅前撒葱花点缀一下即可。 皮脆、肉嫩、骨酥的鸡腿就搞定啦！ 一只大概有一斤多重呢～我这只还是腌制了一段时间的，如果直接买刚制成的风干鸡，骨头很容易分离，肉质会更滑溜，喜欢软烂口感的可以多加些水焖煮会儿。不过那种风干程度特别棒的凤爪、鸡爪之类我就没什么办法了……感觉皮很难撕开啊╮(￣▽￣)╭ 另外这个鸡腿除了蒜香之外，还有一种独特的酱香味儿。如果不喜欢这种味道的可以换成干辣椒或者香辣酱之类的来调味。