干蜗牛肉怎么做好吃？
干巴是西双版纳的特色风味食品，是把鲜猪肉腌渍成咸菜后晒干而成。制作过程相当考究。 用料： 猪后腿肉10斤、酱油250克、香料（八角3两、桂皮2两）、葱、姜各6-7片 做法： 1.将猪腿肉清洗干净，然后放进清水锅中煮开，撇去浮沫后再继续煮上四五分钟，捞起来后用清水冲洗干净，沥干水待用； 2.取一个足够大的平底锅，把焯过水的猪腿肉放进去，加入足量的酱油和清水（大概能浸没猪肉即可），再加入八角、桂皮和葱姜等香料，盖上盖子烧沸后转小火慢慢卤制两个多小时，最后关火让酱汁浸泡着猪肉自然冷却，然后再捞出沥干；
3.用筛网把卤好的猪蹄肉倒在簸箕里晒上两天，期间翻动几次以免上色不均；
4.两天后，当猪蹄肉的表面呈现出漂亮的亮棕色时就可以收干了，注意要不停翻动防止烧焦；
5.把做好的干巴巴按条切成薄片，撒少许味精和胡椒粉，拌匀后淋一些熟菜油或者香油，就可以上桌了。 刚入口的时候会觉得干巴巴的口感有些怪异，但越嚼就越香，回味十足且余味清爽。用来配饭堪称一绝！