饨猪肉怎么做好吃？
首先，你要挑选合适的猪腱子肉。这个部位的肉肥瘦搭配比较好，而且有筋，口感比较好吃。 做卤肉，用冷水将肉块洗净血水，沥干水分待用。 这个步骤很重要，一定要将肉块表面浮着的血沫冲洗干净(这步处理不好，后面做出来的卤肉会有腥味)。
接下来，开始准备香料和调料。 我常用的香料有八角、桂皮、花椒、丁香、小茴香、香叶（这些香料我用纱布或者一次性过滤袋包好）。 如果有豆瓣酱或者剁辣椒、泡椒等，也可以放点。
调料主要是酱油、老抽、生抽、白砂糖。 还有最重要的两颗冰糖，颜色全靠它了。
把香料和调料放到锅里，小火炒出香味。 你也可以把香料和调料一起放进煲里蒸，让香味融入汤中也是可以的。 炒香的香料和调料，倒入开水，水量没过食材即可。
把焯过水的肉块放进去，加入少量的白酒或者是白醋去腥增香，盖上盖子煮约半小时后，加入适量的盐调个味。 这个时候你可以尝尝咸淡，如果味道不够，就适量补充些调味料。 关火让卤汁浸泡着肉类过夜，这样可以让香味更好溶解在汤汁里，更入味。
第二天就可以吃到美味的卤肉了！ 用筷子夹出一块来尝，软烂，入味，浓香四溢，简直好吃到爆啊～～～ 我一般都是连汤带肉一起吃掉，拌米饭，超棒！