鱼丸怎么吃更好吃？
这个我可有发言权了！ 作为一个在福州生活了24年的浙江人，鱼丸是我最爱的美食之一，不仅因为它口感极佳，而且因为做鱼丸的鱼肉是大海馈赠给福州人民的，所以也有感恩海洋的意思在里面，深得我心。 那怎么做鱼丸才好吃呢？这我可太有发言权了，作为一名做了20多年鱼丸的老师傅，我可以很明确的告诉大家，做鱼丸没有技巧，唯一的要点就是手快！你只有把鱼肉剁得越快，做出来的鱼丸口感才会越紧实Q弹。 下面给大家展示一下我做鱼丸的过程： 将买回来的鱼肉沿着骨头剔下来（注意不要将鱼肉剔碎），然后切成薄片放入盆中，加入食盐、味精、白砂糖、胡椒粉，用手不停地搅拌，直到完全入味为止。然后用手挤出一个圆球状的鱼丸，放进锅里煮熟，再配上店家自制的辣椒酱和醋，那味道别提有多美了！ 一口鱼丸下去，香嫩爽滑，满嘴都是海洋的鲜味儿~
ps.其实鱼丸里是不放任何淀粉的，如果放了会很难成形哦，喜欢吃软一点的鱼丸可以放少量牛奶或者水调馅儿。另外现在市场上有卖专门制作鱼丸的鱼浆，用鱼浆做的鱼丸更加鲜嫩滑溜，没吃过的朋友一定要试试哦！