小混沌馅怎么调好吃？
我小时候，每年都能吃到母亲做的馄饨，那个时候生活条件不好，很少吃肉类，所以小混沌的馅料主要以蔬菜为主，加上鸡蛋和面粉做成小混沌皮。虽然原材料很简单，但是吃起来非常可口美味。 至今我还清晰地记得母亲做小混沌的步骤。第一步当然是和好面团，把面团放在碗中，盖上一层保鲜膜，然后让面团醒发30分钟。在醒面的过程中，我们可以准备一下其它原料。
第二步就是擀皮了，这是整个工序中比较费时的工作，不过好在很省事，无需太多技巧。把醒好的面团搓成长条，切成均匀的小块，分别擀成薄厚均匀的面皮。
第三步是包馄饨，这是最费工的步骤，需要特别耐心细致，因为面皮比较薄，如果你手法比较快的话，很容易破皮露馅。先把肉馅放适量盐、胡椒粉搅拌均匀，然后分别把肉馅包裹在面皮中央，两边捏合在一起形成一个三角形。
第四步就是煮馄饨了，这也是最花时间的过程，因为一次不能煮太多，防止浸泡太久口感变差。首先在锅中加入足够清水，然后把馄饨放入锅中，盖上盖子大火煮开，之后加入适量冷水，继续盖上盖子大火煮至水开，这样反复两次，直到馄饨煮熟。 最后一步就是调味了，可以按个人喜好淋上香油或者辣椒油，再撒些葱花提香增色。一碗香味扑鼻的小混沌就这样完成了。现在回忆起来，满嘴生津，好想吃啊！ 后来我长大了，也学会了包饺子、蒸馒头等很多面食制作方法。但是记忆中最香的还是妈妈拌的那个味道最好的小混沌馅。妈妈已经去世多年，每次想起她，这个慈祥的笑脸就会浮现在我眼前...... 祝大家元宵节快乐！