猪脚竹笋怎么做好吃？
食材： 猪蹄500g、干竹笋400g（浸泡，去掉老根）、八角3个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、生姜2-3片。
调料： 盐适量、酱油2汤匙、冰糖少许、食用油2-3汤匙
做法： 一、先将猪蹄冲洗干净后斩件；
二、接着把八角、桂皮、香叶和草果洗净沥干水份； 三、起锅热油，待油温升高至六七成热时，放入处理好的猪蹄炸至上色，捞出控油备用； 四、将八角、桂皮、香叶和草果放入锅底，加入适量的清水（超过食材表面），烧开后再煮半小时左右让香料的味道释放出来； 五、放入猪蹄，加入食盐、酱油和冰糖调味（放冰糖的目的为了提鲜），小火炖煮一个半小时后，即可出锅享用。
小贴士： 买回来的猪蹄先放在水中泡出血水，再用菜刀刮洗干净； 炖猪蹄的时候，记得在锅中加入一勺的醋，可以让蛋白质快速软化，更容易入味； 如果觉得味道不够，可以在临出锅的时候加一点点小苏打，可以提升咸味。