分享一个在家就能做的平价美味～ 鱼肉丸（鲜香味美，超简单） 食材：龙利鱼一条、鸡蛋清1个、香菜适量、葱姜蒜少许。 调料：盐、白胡椒粉、生抽、料酒各适量 做法步骤： 第一步：处理小鱼儿 龙利鱼去头去骨头，将鱼肉切成薄片。 第二步：腌制入味 切好的鱼片加入葱花、姜片、蒜末、香菜、2勺生抽+2勺料酒+1勺胡椒粉+1个蛋清+1勺淀粉+3勺纯牛奶抓匀，腌制20分钟。 第三步：揉捏成鱼丸 用勺子舀起一团鱼肉，用手的虎口处挤出丸子，再用勺子承接住，这样就不会手忙脚乱啦！
第四步：下锅煮熟 小丸子下锅煮熟就可以啦！可加入少量食盐调味哦~ 我喜欢用筷子捞起一颗来尝，Q弹顺滑，咸香可口，超棒der~ 也可以做出不同风味的小鱼干 比如：蜜汁小鱼干 做法：在第二步中加入少许白砂糖和蜂蜜继续腌制即可。 泡椒小鱼干 做法：在第二步中加入切碎的泡椒、泡椒水和干辣椒一起腌渍入味即可。 (๑•̀ㅂ•́)
缪松江优质答主鱼丸是一种特色小吃，做法相当简单，把鱼肉剁碎了加上姜蓉，盐，味精，薯粉，朝一个方向搅拌均匀了捏成圆子下油锅炸了，或者下水里煮了都可以，煮汤或者沾椒盐酱油吃都可以。 鱼丸在福建的闽南语中发音为“有圆”，在每年的除夕夜晚餐中通常都要有鱼丸以取其谐音。相传在宋朝时丞相陈俊卿将其带入京师被赞为“天下美味”。
鱼丸子怎么煮好吃
鱼丸子好吃的煮法：准备调料：姜蓉、 蒜蓉、酱油、鸡精，锅内放油烧热后加入以上调料稍炒几下加入清水烧开后加入鱼丸大火煮至再次煮开加入盐、鸡精调味即可。
鱼丸可以与高汤一起煮，然后加入生姜丝、葱、菠菜等等，营养丰富。还可以在煮熟的鱼丸中加入自己制作的番茄汁或者沙茶酱、辣椒酱蘸食，味道也是很美妙的。
鱼丸的做法：
材料：肥瘦猪肉750克，净鱼肉500克，净荸荠200克，蛋清20克，精盐15克，味精3克，白胡椒粉5克，绍酒20克，姜汁水650克，熟猪油5000克，干淀粉50克。
做 法：
1、将肥瘦猪肉，净鱼肉加姜汁水斩蓉，用清洁毛巾绞包，挤出筋络，净荸荠切成细粒，将肉、鱼蓉放入大盆内，加盐、味精、蛋清、胡椒粉、干淀粉搅上劲，再加入荸荠细粒拌和，搅匀上劲，即成鱼丸馅心。2、锅置旺火上，放入熟猪油。用手挤成核桃大的鱼丸子，逐只入油锅，炸至金黄时逐只捞起，沥干油，盛入汤碗中，撒上熟火腿丝、葱丝，冲入沸汤即成。
