干煸蚬子是道经典下酒好菜，在东北很是流行。 做这道菜主辅料齐全，用料考究，制作精致。 首先选料特别重要，一定要选择新鲜肥硕的活蚬子，这样炒出来的菜品才有口感。
其次，调料不能太少，除了葱花、姜丝还应该配点豆瓣酱和韭菜。最后还要有香菜作为点缀才能完成这道菜。 制作的时候一定要注意，火不要太大，以免把蚬子烫熟。
另外，一定要控干水分，这样才能在炒制的过程中吸入佐料的香味。 等佐料的味道完全渗入鲜嫩的蚬肉中时，美味的干煸蚬子就做好了！ 用小酒杯一一挑着，喝一口嫩生生的蚬子汤，滋味妙不可言……
要是嫌做起来麻烦，可以直接买现成的酱汁腌制，做菜更简单。 不过要注意的是，这个酱料的味道相对比较咸，所以不需要再额外放盐了哦～ #美食测评团##秋日生活打卡季#
隗静锦优质答主蚬子肥美的季节，很多人都非常喜欢买回家做给家人吃，蚬子的吃法有很多，但是不管采用哪种方法做，做好的蚬子都是营养美味的，吃蚬子最好和着汤汁一起吃，而剩余的蚬子汤最好倒掉不要存放，因为蚬子的吃法有很多，下面小编就来分享蚬子好吃的做法。
做蚬子前，把蚬子放入清水中，滴上两滴香油，让蚬子充分吸附水分，进行口吐沙石。蚬子非常擅长钻入淤泥中，所以体内通常会带有很多沙石，做之前一定要先将这些泥沙吐尽，以免影响口感。
在蚬子将沙石与脏污吐尽之后，我们就可以对蚬子进行烹饪啦!今天就来分享蚬子最好吃的做法。首先准备一个大一点的锅，锅中放入适量的水，把蚬子倒入锅中，加入适量的料酒，并大火煮沸锅中的水。看到蚬子开口后，将葱、姜、蒜等辅料放入锅中。
再次煮沸之后就可以加入适量的生抽、盐调味，再煮上几分钟，就可以出锅啦!煮制时间不宜过长，时间过长蚬子变老，口感就会下降。一道美味又营养的蚬子就做好啦!
