猪血陪什么好吃？
作为一个在四川待了四年的福建人，对于猪血这种食材可以说是又爱又恨！ 喜欢它是因为简单快手而且营养丰富，做一大锅连菜带汤可以吃两天。
家里来客人的时候炒一盘热气腾腾的猪血，再配上一碗米饭，那滋味可别提有多棒了~ 但是猪血的腥味比较重，处理不好就很容易影响整道菜的口感 所以猪血好吃的秘诀就是去腥、入味！ 下面分享一道家常版的蒜薹炒猪血，喜欢的朋友记得点赞关注哦～
1.准备材料 猪血切成薄片（不要太厚也不要太薄，0.5cm左右最好） 青蒜苗洗净切段备用，蒜切片，干辣椒和泡椒剪段备用
2.处理猪血 锅中烧水，水开后倒入猪血，加一点料酒去腥
焯至变色后快速捞出备用
3.开始炒猪血 炒锅烧热倒油，油温五成热时加入花椒八角爆香，然后放入葱蒜辣椒及泡红椒圈炒香
倒入猪血快速翻炒均匀
4.完成出锅 大火翻炒几下，加入食盐味精调味，最后再撒上葱花点缀一下即可盛出食用啦