大头虾不去虾线好吃吗？
没熟的大头虾有寄生虫，要是直接吃下去，虫子会在肚子里到处游走，钻到胆道或者消化道里去，可能会引起急性炎症反应或中毒反应。 除了把虫子杀死，去除虫子的赖以生存的营养来源也是必需的。因为活大头虾的胃里有很多细菌，即使清洗也很难将所有的细菌都清洗掉，因此如果不处理虫体内细菌感染的源头，只是清洗外表的话，是无法从根本上解决卫生安全问题的。 现在市场上大多数的大头虾都经过高温蒸煮，基本可以杀灭其中的寄生虫，但是为了保险起见，建议吃前再洗一洗、烫一烫。如果一定要吃生大头虾，也应尽量清洗干净，并用食用醋浸泡一会，这样也能一定程度清除上面的寄生虫和细菌。
有的人喜欢将大头虾虾脑中的黄挖出来吃掉，其实这是很脏的一部分，既不容易洗干净，又可能附着很多病菌。而且这些黄大多为脂肪性物质，味道也不怎么好，所以最好不要吃。