蒜薹怎么煮好吃？
我第一次吃到泡椒炒蒜苔是在广州吃的，具体哪家店不记得了。那家面馆好象是专门吃浇头的，一碟面条一碟菜，价格不便宜。 当时觉得这碟面值这个价，真是超值呀！
用料：嫩蒜薹、小米椒、泡椒、姜蒜末、葱花
调料：生抽、醋、白砂糖、盐（可不放）
1.泡椒、小米椒切圈儿；
2.锅中热油，放入姜蒜末爆香后，加入泡椒、小米椒和切好的蒜薹翻炒均匀；
3.加入调好的汁儿（生抽+白醋+糖+少许盐）翻均匀即可出锅。 这道菜的特点就是酸辣开胃，脆嫩爽口味正浓。如果你做出来味道太重或者太寡淡，那就说明你放料的时间或咸淡没有掌握合适。
这道菜的做法其实蛮简单的，但要想做得美味且够刺激味蕾，那还是要花点心思的。 我每次做这道菜都会特意买比较嫩的蒜薹，不过据说用老蒜薹做出来的口感会更好。至于里面用泡椒还是小米椒，就根据每个人的喜好来了。我用的是自家腌制的泡椒，所以颜色看起来比较深。
如果不喜欢吃太辣的，可以不放小米椒，当然最后成菜的色调就会偏暗一些。 有些人做完这道菜会问，有没有放味精或者鸡精之类的调味剂呢？答案是绝对滴木有！我是极其讨厌在饮食中添加人工合成添加剂的人。既然已经放了各种调汁儿，味道应该算是刚刚好。 如果觉得淡，可以在临起锅的时候撒一把葱花提香。