鸿运当头菜好吃吗？
这题我会！ 作为北方人，对南方的蔬菜认识大部分来自超市和菜市场，所以“鸿运当头”这个菜我真是没有吃过，也没见过……于是上菜谱！（先声明，这不是广告啊） 我用的材料和你的好像不一样哈～用的是广东的鲜菇（我们那里叫草菇或香菇）、豆腐、韭菜（应该是这个，记不清了）还有鸡蛋。先把葱姜爆香，然后下豆腐炒，记得要多放点葱花和盐，炒到快要熟的时候把切好的鲜菇倒进去炒，这个时候可以加一点点开水，然后把搅散的蛋液倒进去，最后放韭菜段，这个菜就好了。 是不是超级简单！但是记住，一定要用油炒！不要用水煮！因为我是用蒸蛋器蒸的，所以在锅里少放了一点植物油，这样不至于太干，如果直接用水煮的话，建议多放点盐！
PS. 这个菜在酒店里一般作为汤菜上，所以我没放胡椒粉啥的。你自己要是喜欢清淡也可以不放或者少放，喜欢味重的可以多放一点。