我作为一个在酒泉生活了将近四十年 的人，还真吃过不少好吃的！ 喝过的酒、吃过的饭、见过的菜， 很多都已经记不清了； 但是那些街头巷尾的小吃， 我却记的很清楚， 因为我从小就是在这些美食的陪伴下长大的.... 现在回想起来， 依然口水四溢啊……
1、涮羊肉
2、烤全羊（这个也算涮羊肉的衍生品吧）
3、手抓羊肉 4、酱牛肉
5、泡馍 （这个真不是陕西那味啊.....但是很耐吃啊！）
6、烤包子 7、馕包肉 8、抓饭 9、拉条子/炒拉面
10、油馓子（现在几乎吃不到的了） 11、胡麻饼（现在也几乎吃不到的了）
12、蒸饼（也是只有过年才能吃得到的蒸饺）
13、臊子面
14、凉皮（各种口味的凉皮都超好吃！）
15、肉夹馍（这个我在西安也吃到过，但是个人感觉还是酒泉的好吃！）
16、煎饼果子
17、鸡蛋灌饼
18、豆浆油条
19、炸臭豆腐
20、烧烤（这个就不用多说了吧）
21、啤酒（燕京、雪花、纯生我都喝过，感觉都还不错）
殷卓玮优质答主酒泉地区，是典型的西北内陆城市，气候属于典型的大陆性气候，降雨量小，但日照很充足，温差极大。在这样独特的环境下生产出来的粮食，瓜果蔬菜都有它独特的口感和味道。酒泉的美食多是西北普通可见的美食，但是其品质和口感是超出一般的。
酒泉美食一：大阳关醋泡鸡蛋
先将鸡蛋放入热水中煮熟，然后去壳放入装有特制醋和白糖的瓷坛内浸泡数日而成。醋蛋色泽褐黄、风味酸甜、质地嫩滑，营养极为丰富，是食疗养身之佳品。
酒泉美食二：炒炮仗
将鲜猪肉和豆腐剁馅，花椒、紫草用碱水煮后晾干研成粉，与调料混入馅内。将韭菜切成细末搅匀成馅备用。将土豆粉(或红薯粉)用温开水澥开，和成稠糊状（稀度以挑起能顺流成线为宜）。先将锅底刷净，用小油润锅底，烧七成熟时倒入一半糊糊，转匀，将馅料放在糊糊的一边烙熟，然后将另一边用铲子铲起翻过来将整个“炮仗”盖住，两面烙黄，撕开口向盘子里盛，浇醋、辣子、蒜汁而成。（醋一定要多浇，味道才够好）
酒泉美食三：浆水
浆水，本是蔬菜变质后的一种高酸发酵食品，是河西走廊一带独有的一种风味小吃。主要分布在陇原中南部广大农村。当地农民盛夏期间所吃的浆水，就是用当年的新鲜芹菜或是芜箐菜腌制而成。
制作方法一般是，选用新鲜芹菜，洗净，在锅里略煮一下，加凉水降温，然后将煮菜的水和菜一起倒入放有1/10凉开水的大陶缸或大瓷缸中，封好口，放在温暖而且避光的地方，发酵15—20天。待汤色呈翠绿色，酸味醇香时，浆水即告做成。
酒泉美食四：黄米油馓子
黄米油馓子是肃北县颇具特色的风味食品。将黄米炒熟磨成细面，用热烫水和成糊状上屉蒸成黄米面团；将羊油熬炼后，掺入适量的面粉制成油面团。把黄米面团擀成面皮，抹上调好的油面，撒入白糖，卷成条状，从一端卷起，从另一端顺卷成圆圈状放入甑笼，蒸熟后即成黄米油馓子。其味酥甜、油而不腻，食后清香可口，余味悠长。
酒泉美食五：腊肉
腊肉为古瓜州的冬季储备肉品。猪肉经炒盐，配以花椒、八角、桂皮、大葱等佐料腌制，入缸封存十余天后，捞出吊晒于厨房内烟火之上。经月余烟熏火烤，便成肥瘦红亮、醇香鲜美的腊肉。食时蒸熟切片，配以蒜苗炒食，食来鲜美无比，或配煮稀饭，其味甚佳。
